Информацията за калориите на хранителните опаковки е грешна!
Информацията за калориите на хранителните опаковки е грешна!
Защо етикетите на храните не ви разказват цялата история?
Разбира се, за съжаление, този естествен начин вече не е най-добрият начин за днешните добре охранени и неактивни хора. Ако искаме да отслабнем, трябва да предизвикаме естествените си желания. Трябва да отхвърлим пухкавия бял хляб в полза на грубия пълнозърнест хляб; Отхвърлете преработените сирена в полза на естествените; Отхвърлете варените зеленчуци в полза на суровите. И ако етикетите на храните можеха да ни кажат колко по-малко калории бихме могли да изядем, като ядем по-малко преработени храни, отслабването би било много по-лесно. Тогава защо диетолозите са толкова мълчаливи по темата?
От десетилетия различни експертни комисии и асоциации призовават за промени в броенето на калории, но без резултат. Тъй като изследователите са открили, че е трудно да изчислят точно колко допълнителни калории консумираме, когато ядем повече преработени храни. Вместо това те открили, че е много лесно да се изчисли точният брой калории, които храната би получила, ако бъде напълно усвоена.
Ето защо, когато се правят етикети за храни, е необходимо да се избере един от двата метода, който не е идеален. Първият метод дава точни числа на калориите, но не взема предвид известните ефекти от обработката на храната, така че не измерва колко калории тялото ни действително получава от храната. Вторият метод отчита ефектите от обработката на храната, но не дава точни цифри.
Изправена пред тази дилема, всяка страна е избрала да игнорира ефектите от обработката, което води до объркване на потребителите. Числата, дадени на етикетите на храните, вероятно надценяват броя на калориите, които тялото може да получи от непреработени храни. Етикетите на храните не вземат предвид цената на процеса на храносмилане - тоест енергията, загубена от бактериите, и енергията, изразходвана по време на храносмилането. И двете разходи са по-ниски за преработените храни, така че е по-малко вероятно етикетите на преработените храни да надценяват калориите.
Време ли е да направите промяна?
Тъй като точното броене на калории е важно, време е да отворим отново дебата. А"светофар"трябва да се възприеме подход върху етикетите на храните, за да се каже на потребителите дали храната е силно преработена (червено), леко преработена (зелено) или междинна (жълто).
Задължително за общественото здраве е потребителите да разбират как начинът, по който обработваме храната си, влияе върху теглото ни. Броенето на калории е много важно и не можем да толерираме метод на етикетиране, който очевидно не е най-добрият. Необходими са повече научни усилия, за да се изчисли колко обработката на храната влияе върху броя на наличните калории.
